Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

Burgos Gastronómico.

Burgos ciudad y capital de provincia homonimia, de la comunidad de Castilla y León, ciudad conocida por ser Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, sus yacimientos arqueológicos y su amplia gastronomía.

Burgos es una de esas ciudades pequeñas que puedes recorrer fácilmente a pié y que son ideales para disfrutar del fin de semana, con actividades culturales y gastronómicas. Hoy no hablaremos tanto de lo cultural, que Burgos tiene mucho, si no más de lo gastronómico que es más nuestra especialidad.

Si por algo es conocido Burgos en el mundo entero es por su “Morcilla de Burgos” un embutido a base de sangre de cerdo y arroz típica de la gastronomía burgalesa. A los ingredientes mencionados se les añade cebolla, manteca de cerdo, sal, pimienta, pimentón, orégano, y otras especias. La gentes de allí dicen que debe ser: “sosa, grasosa y picosa”. A nosotras es algo que nos encanta y la comemos en todas sus versiones, pero bien es cierto que en la “tapas Burgalesas” se come en la versión “cojunuda”  una tosta de pan con morcilla y huevo de codorniz, y los “cojonudos” igual pero con chorizo.

De tapeo y cañeo por Burgos

Algo que cada vez esta más arraigado en Burgos es ir de “tapas” o “cortos”, son muchos los bares los que ofrecen su propia versión gastronómica en modo tapa, y lo mejor de todo es que en las calles Paloma, Cardenal Segura y la Calle San Lorenzo, que desembocan en la playa mayor de Burgos se aglutinan la mayoría de los bares de tapas, siendo conocidos las Bravas, Casa Pancho etc… Sitios donde la caña y tapa están aun precio muy respetable y

tienen sus propias especialidades.

Revuelto de huevos, patatas, huevo, morcilla y gulas de El Morito Burgos

Uno de los sitios más clásicos para comidas típicas, abundantes y de calidad en Burgos es El Morito(Calle Sombrerería, 27) un restaurante en pleno corazón de Burgos, muy cerquita de la Catedral con una una gran carta de platos tradicionales, de moda y un precio estupendo, unos 15-20€ persona. Nosotros pedimos revuelto de gulas con morcilla, lágrimas de morito, una especie de aros de cebolla buenísimos, picadillo y tostas.

Grifos de cerveza artesanal Norte GastroBar de Burgos

Pero no solo de sitios tradicionales vive Burgos, las nueva tendencias como las cervezas artesanales en el restaurante Norte GastroBar, un sito muy moderno con una gran carta de cervezas artesanales y platos más actuales y de diseño, en nuestro caso fuimos a disfrutar de unas cervezas artesanales Hipótesis IPA y Dolina Belgian Dubbel y unos vermuts de la zona.Cervezas artesanales 3€ la copa y unos 3,5€ la copa de vermut.

Muy cerquita de Norte GastroBar, en la misma plaza esta La Parrilla del Royal, un restaurante muy actual con platos tan típicos como buenas carnes a la parrilla, lo que más nos sorprendió fue su amplia cocina a la vista y su gran variedad de tapas, para tomar el aperitivo o disfrutar una una comida/cena más informal con los amigos, nosotros en el aperitivo pedimos su famosa ración de morro a la parrilla, que ¡Nos encantó!

Nachos con queso, guacamole y chili; Maki Cevichero de La Jamada

Otro de los restaurantes de moda en Burgos y al que no podíamos dejar de ir es La Jamada, cocina sin complejos, del Chef Antonio Arrabal concursante de TopChef. Un restaurante especializado en Hamburguesas nada convencionales, con recetas de lo más atrevido, ya que más allá de las típicas hamburguesas de carne de ternera, también tienen Jamburguesas (como ellos las llaman) de cordero, pollo incluso de morcilla. Nosotras comenzamos con unos Nachos con queso Chili y guacamole que están de muerte, y picaban eso sí. Otros de los entrantes fue el Maki Cevichero relleno de langostino, aguacate con mahonesa y Togarashi.

Jamburguesa Mexicana de ternera de lujo Charolesa con guarnición de patatas dos salsas.

El plato llegó con las Jamburguesas, escogimos la Jamburguesa Mexicana de lujo Charolesa con guacamole,  Cheddar fundido, cebolla xnipek, salsa del yucatán, chile habanero y jalapeños. La otra elección fue la Jamburguesas Demanda VacaBurguesa con carne 100% de la sierra de Demanda a la brasa, con ensalada de Lombarda, salsa ranchera y queso Cheddar fundido.

Alubias de Ibeas de Juarros Burgos

Y por último no nos podíamos despedir de esta artículo sobre Burgos y su gastronomía sin nombrar el maravilloso plato de alubias de Ibeas de Juarros, que degustamos en la casa de campo de un amigo de la zona, sin duda fue de lo mejor y más tradicional que comimos, unas alubias colorás, acompañadas de chorizo, morcilla de Burgo y costillas de cerdo.

Como veis Burgos es una ciudad con mucho encanto, muchas cosas que ver, y una gastronomía excelente con muchos productos típicos y de primera calidad.

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies