Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

Cata de Cervezas Casimiro Mahou en La Tape.

Ayer, lunes 29 de septiembre, tuvimos la oportunidad de asistir a la Presentación y Cata de Cervezas Casimiro Mahou en La Tape.

Fue una experiencia genial, en la que descubrimos muchos de los secretos de las cervezas, y en especial de estas nuevas variedades.  La presentación y posterior cata se realizó en la planta superior de La Tape, en un ambiente distendido, donde nos reunimos diferentes bloggers como Gastro Gurú o El jardín del lúpulo, así como expertos cerveceros.

En este apasionante viaje por el mundo de las cervezas nos guiaron Javier Herrero-Valarde (Director del proyecto Casimiro Mahou), Isabel Jiménez (cerveceraindependiete.com) y el  maestro cervecero Eugenio García.

Estas cervezas reciben un nostálgico y especial nombre, ya que son un homenaje a la generación de la actual Familia Mahou, en especial a Casimiro Mahou, el fundador de la cerveza que hoy en día lleva su apellido.

Cervezas Casimiro Mahou se presentan como una nueva opción en el panorama cervecero,  España un país de tradición cervecera siempre se ha movido en el conocido mundo de las cervezas “lager” las que todos conocemos, las típicas de Mahou, San Miguel, Amstel etc… Esta nueva variedad da un paso más allá e introduce nuevas variedades como “Strong lager”, “Ale” y “cerveza de trigo alemana”. Con la intención de introducir una mayor variedad de cervezas en el mundo de la hostelería, que el consumidor pueda elegir al igual que entre varios vinos, también pueda elegir entre varias cervezas y que además estas cervezas estén orientadas a un tipo de alimento, para hacer de nuestras comidas una experiencia sensorial. Esta es la misión de Casimiro Mahou.

Nuestra cata venía con un orden establecido, donde fuimos desde la cerveza más conocida tipo Lager a la cerveza de alta fermentación. Cada una de ellas con su copa característica y diseñada especialmente para cada cerveza y como no con su maridaje correspondiente.

AMANIEL

Amaniel

Esta cerveza tipo Lager, es la más parecida  o lo que conocemos como cerveza tradicional, de un color dorado y espuma fina, esta creada respetando la antigua levadura de Mahou. De su olor podemos destacar los matices dulces a miel, malta tostada y caramelo. Tiene un sabor suave y equilibrado que no nos amarga en absoluto. Se sirve en vaso alto y de cristal fino, para resaltar su color dorado y retener mejor su espuma. A la hora de servirla debemos inclinar el vaso en un ángulo de 45 grados. El maridaje ideal para esta cerveza son: pescado azules, salazones, marisco y encurtidos. Ya que la sensación aceitosa que nos deja este tipo de alimentos, desaparece al beber esta cerveza. En esta ocasión nos sirvieron la cerveza Amaniel con un canapé de salmón, espinacas y salsa tártara.

MARAVILLAS

Maravillas

 

Cerveza tipo Strong Lager, creada con lúpulos aromáticos que resaltan su carácter, hacen que esta cerveza sea más tostada e intensa que la cerveza Amaniel. Con un color ámbar esta cerveza nos transmite matices herbales, afrutados y cítricos. Resulta muy suave a pesar de su alta graduación alcohólica de 7.0% vol. Se sirve en una copa de tulipa, para favorecer su aroma y permitir una amplia capa de espuma.  Maravillas es una cerveza ideal para tomar con carnes blancas, quesos y embutidos curados. Nosotras la degustamos con una crema de queso con gelatina de albahaca y virutas de jamón, un plato que hubiera sido imposible de acabar sin esta cerveza, ya que realmente resultaba pesado, aunque estaba espectacular, y Maravillas hacia que nuestro paladar se limpiara del sabor intenso de la albahaca.

MARCENADO

Marcenado

 

La cerveza de trigo, con esta cerveza Casimiro Mahou se acerca a otro tipo de consumidor de cerveza. La cerveza de trigo es muy característica de países como Bélgica y Alemania.  Este tipo de cervezas se distingue por su apariencia turbia y una espuma cremosa y abundante. Con una alta fermentación, está compuesta por tres tipos de malta, lo que la convierte en una cerveza intensa y aromática. El trigo potencia el aroma afrutado de esta cerveza con peculiares notas de plátano y clavo. Es una cerveza muy refrescante ideal para tomar con comidas Thai, asiáticas, picantes y especiadas. En esta ocasión la degustamos con una tapa de nugget de pollo acompañado de espuma de boletus, Marcenado hace que las comidas fuertes…se rebajen y no nos adormezcan el paladar. Se sirve en una vaso estrecho por la parte inferior y más amplio en la parte superior que nos permite mantener a raya la copiosa espuma de esta cerveza.

JACOMETREZO

Jacometrezo

Cerveza ALE, de alta fermentación, inspirada en las cervezas de Abadía. De color rojizo y transparente, con una crema más oscura que las demás. Esta creada con cuatro tipos de malta, que la convierten en una cerveza muy ligera perfecta para acompañar carnes rojas como un solomillo o quesos curados. Tiene un aroma completo y equilibrado con toque de clavo. De sabor es una cerveza dulce con un sabor cremoso en boca. Servido en un vaso tipo Snifter, diseñado para transmitir el calor de la mano. Degustamos esta cerveza con una muosse de foi con gelatina de Jacometrezo un verdadero placer para los sentidos.

Tenemos que dar las gracias a Miguel Calvete de La Tape por invitarnos a degustar estas cervezas y como no a Cervezas Casimiro Mahou por crear esta nueva gama  de cervezas, que hace que tengamos la oportunidad de conocer más sabores dentro del amplio mundo de las cervezas.

Bueno todos os estaréis preguntado, donde las podemos comprar o degustar, precios etc…

Os podemos decir que es una gama de cervezas Premium, por lo que solo las podremos comprar en tiendas especializadas y gourmets (actualmente las puedes encontrar en La Tape, Dabbawuala, Macadamia y en el Callejón de Serrano) Estas cervezas están creadas para vivir una experiencia, así que las podremos degustar en restaurantes y bares especializados, que recibirán una formación concreta sobre este tipo de cervezas. Como hemos dicho estamos hablando de cervezas Premium por lo que su precio será más bien alto.

Desde nuestra humilde opinión, si tuviéramos que decir una favorita nos quedamos al 50% Maravillas y 50% Jacometrezo. Nosotras hemos salido de esta cata siendo un poco más amantes de la cerveza y estamos deseando volver a degustar las Cervezas Casimiro Mahou.

Una respuesta a “Cata de Cervezas Casimiro Mahou en La Tape”

  1. “Esta creada con cuatro tipos de malta, que la convierten en una cerveza muy ligera”, precisamente por tener más maltas debería ser lo contrario (solo como apunte ;-)), y concretamente esta cerveza es la peor de las cuatro (en mi opinión), se aleja bastante a lo que se entiende por cerveza de abadía.

    Si de verdad habéis salido de la cata siendo más amantes de la cerveza, es entonces cuando debéis probar buenas cervezas, mísmamente en La Tape tienen unas cuantas referencias, más baratas y de mejor calidad que los nuevos experimentos de Mahou 😉

    Un saludo cervecero

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