Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

Descubre el mundo de las cervezas salvajes en el BeerFest Primavera de La Tape.

Primavera Salvaje el Lado Espontáneo de la Cerveza

La Edición BeerFest Primavera de La Tape está dedicada a las cervezas salvajes, también conocidas como cervezas de fermentación espontánea. Esta nueva edición de BeerFest Primavera se celebra del miércoles 18 al domingo 22 de mayo en La Tape (Calle San Bernardo,88) durante estos días se degustarán y servirán “cervezas salvajes”, también habrá dos catas de cervezas relacionadas con este tipo de variedad, de manos de expertos.

Las cervezas Salvajes o de fermentación espontánea se denominan así  porque se elaboran a partir de levaduras que están en el ambiente, siguiendo unos procesos de elaboración artesanales que son más naturales, menos controladas y radicalmente diferentes a los de la mayoría de las cervezas.

Este tipo de fermentación dota a la cerveza de unas características concretas, principalmente una intensa acidez que hace que estas cervezas se las considere “asidradas” o “achampanadas”. Normalmente estas cervezas se fermentan y maceran en barricas de roble durante años, y se les añaden frutas para rebajar la acidez.

Son cervezas características de Bélgica, más concretamente de la zona de Lambeek muy cerca de Bruselas, donde se producen las conocidas cervezas Lámbicas, cervezas muy prestigiosas y objeto de deseo de los amantes de la cerveza. Aunque el gusto por estas cervezas ácidas también ha llegado a producciones alemanas como las cervezas Berliner Weisse o las Gose alemanas, y recientemente también se unen a este grupo los Estados Unidos con sus cervezas Sour Ales inspiradas en las Lámbics belgas.

En esta Primavera Salvaje La Tape quiere acercarnos el mundo de las cervezas de fermentación  salvaje o espontánea con una gran selección de cervezas en formatos barril y botella, con catas, mesas redondas y maridajes perfectos.

Inauguración de Beer Fest “Primavera Salvaje”

El miércoles 18 de mayo será la inauguración de esta nueva edición de BeerFest con la Mesa Redonda: ¿Está preparada la escena craft española para un futuro boom de las cervezas sours y lámbicas? En la que participarán los expertos: Javier Aldea de Nómada Brewing .Henk Cortier de Lámbicus (Barcelona). Ernesto de Yria Cerveza Artesanal. Roberto Mr Chapis de La Tienda de la Cerveza. Fernando Sánchez, aficionado y bloguero (Birras a tutti). Gunther Bensch (maestro mezclador de Biir-Barcelona) Moderada por Luis Vida (periodista y coordinador del Curso de Beer Sommelier. Esta mesa redonda será a las 19:00h en la planta superior. Entrada libre hasta completar aforo.

A las 20h del mismo día, se podrán degustar las 6 variedades de cerveza salvaje en barril.

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Cata de Introducción a las Cervezas Salvajes con maridajes

El jueves 19 de mayo a las 19h tendrá lugar la Cata de Introducción a las Cervezas Salvajes con maridajes, con Juan Antonio Barrado de La Cerveteca de JAB. Se catarán 5 cervezas de elaboración salvaje de diferentes estilos, cada una de ellas maridada por un pincho elaborado por la cocina de La Tape.

Precio: 28€ Información y reservas en info@ latape.com y en el 915930422

Cata de Sours contra Lámbicas

El domingo 22 de mayo a las 19h será la Cata de Sours contra Lámbicas, con Gonzalo Humulus Lúpulus (Blog Humulus Lúpulus) y Julio Gonzalez (Beer Sommelier La Tape). Se catarán 8 cervezas salvajes muy especiales; 4 cervezas Sour Ale y 4 cervezas Lámbicas, se catarán de dos en dos enfrentándose entre sí.

Precio: 35€ Información y reservas en info@ latape.com y en el 915930422

¿Estás preparado para descubrir el mundo de las cervezas salvajes?

Primavera Salvaje BeerFest en La Tape del miércoles 18 al domingo 22 de mayo, Calle San Bernardo, 88. Toda la programación.

 

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