Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

Cupcakes de champán y fresas por el día de la madre.

Feliz día a todas las mamas y a todas las futuras mamas =)

Nosotras hemos preparado una sorpresita a nuestra mami, porque al igual que todas las madres, se merece que un día sea para ella! Y no solo son regalos, es más que eso, es agradecer todo lo que hacen por nosotros, ya que ser madre debe de ser el trabajo más difícil del mundo. Así que hemos decidido darla un  homenaje! Lo primero de todo hoy no tiene que hacer nada en casa todo listo: lavadoras, plancha, comidas…. Para continuar un par de caprichitos jijiji y como colofón un desayuno de reinona con cupcakes de champán y fresas hechos con mucho mucho amor!!!!

Os dejamos la receta porque son geniales y valen para cualquier ocasión, para daros un capricho a vosotras mismas o para alguna celebración… Eso si advertimos si preparáis estos cupcakes en celebraciones con invitados quedareis sentenciados hacerlos siempre.

Que necesitamos:

Para el bizcochito del cupcake:

  • 100 gr. De harina
  • 100 gr. De mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 100gr. De azúcar blanca
  • 1 Cucharadita (de café) bicarbonato
  • 2 huevos
  • Puré de fresas

Para el puré de fresas:

  • 6 Fresas medianas
  • 2 Cucharadas de azúcar blanca

Para el frosting de champán:

  • 200 gr. Mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 500 gr. Azúcar glass.
  • 30 ml de champán.
  • Colorante rosa en gel.

Preparación:

Lo primero de todo, precalentamos el horno a 180°C y colocamos las capsulas para cupcakes en una bandeja de horno para cupcakes o magdalenas (las que tiene cavidades redondas).

Después preparamos el puré de fresas, lavamos y limpiamos las 6 fresas, las cortamos en 4 y las ponemos en un cazo con las dos cucharadas de azúcar  y finalmente cuando empiece a hervir lo trituramos con la batidora.

Para preparar la masa del bizcocho batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con una batidora de varillas o con una amasadora hasta que queda cremosa y blanquecina: Luego vamos añadiendo el azúcar poco a poco, y seguimos batiendo hasta que se integren completamente. Agregamos los huevos uno a uno y después vamos añadiendo la harina con el bicarbonato, previamente tamizados, y continuamos batiendo. Por último añadimos el puré de fresas a la mezcla y batimos bien para que se reparta.

Cuando esté bien mezclado, repartimos la masa en las capsulas, llenándolas  en 2/3 de su capacidad. Y lo metemos al horno a 180°C unos 20 minutos o hasta que al pinchar con u palillo salga limpio. Al sacarlos del horno los dejamos enfriar en una rejilla.

Para hacer el frosting de champán, lo primero que tenemos que hacer es batir la mantequilla, a temperatura ambiente, con una batidora de varillas o amasadora hasta que quede suave y blanquecina. Vamos  añadiendo el azúcar glass tamizado y seguimos batiendo, cuando coja consistencia añadimos el champán, podéis añadir un poco más siempre y cuando no pierda la apariencia cremosa, debe parecer como helado. Para finalizar añadimos el tinte rosa con un palillo, esto ya va por gusto, nosotros le pusimos muy poquito y quedo con un tono de rosa palo muy clarito.

Cuando los cupcakes estén fríos los podemos decorar, poniendo el frosting en una manga pastelera con la boquilla que más os guste, en este caso hemos utilizado la boquilla 2D de Wilton que es una boquilla estrellada.

Estos cupcakes son todo un éxito! Disfrutar mucho, no solo comiéndolos si no también haciéndolos!!

Y ya nos contareis que tal la experiencia como reposter@s creativ@s

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