Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

El Canadiense, la cocina de Canadá llega a Madrid.

Restaurante El Canadiense abrió sus puertas este otoño en Madrid, y es el cuarto restaurante de la familia Fontaneda, tras los éxitos de Bar Galleta, El Perro y la Galleta y Raro Rare. El Canadiense un restaurante encantador, con una decoración exquisita que te traslada a la típica cabaña de madera canadiense, que estamos acostumbrados a ver en las películas. Con un ambiente cálido y hogareño, perfecto para las frías noches de invierno.

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El Canadiense, se basa en una cocina de inspiración canadiense, con productos típicos de este país como puede ser el sirope de arce, frutos rojos, ruibarbo, salón etc… Pero no penséis que es la típica cocina súper contundente muy de invierno.

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Poutine

En su carta podemos encontrar entrantes basados en platos típicos de la gastronomía canadiense como el “Poutine”: Boniatos, queso fresco, bacon y salsa de carne ahumada, una mezcla perfecta de dulce y salado, que particularmente nos enamoró a todos los comensales. Otro de los platos típicos de esta cocina, que nosotros no probamos, es él “Tourtier” un pastel de carne de ternera, que vimos pasar y la porción era bastante grande, perfecta para compartir. Nuestro segundo entrante de la carta fueron los Chicken popcron rebozados en galleta con mayonesa de sirope de arce, la salsa espectacular.

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Chicken popcron

La carta está presidida por sus 16 variedades de hamburguesas, 9 especialidades con mezclas imposibles pero irresistibles como la hamburguesa la Atlántica con bacalao rebozado con salsa de rocoto o la hamburguesa China con pollo troceado y salsa de ostras. Y 7 hamburguesas carnívoras, todas con carne de wagyu en dos versiones 200g y 400g +5€. Aunque te puedan parecer más comunes sus combinaciones, son de todo menos convencionales.

Nuestras elecciones en cuanto hamburguesas se refieren, fueron poco arriesgadas dadas las extravagancias de la carta 😉 Nos decidimos por una hamburguesa Italiana pan de chapata, wagyu, queso Provolone, mozzarella de Búfala, mayonesa de pesto, tomate seco, rúcula con extra de champiñones.

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Hamburguesa Italiana

Otra de las elegidas, y de las más afamadas, fue la hamburguesa Montañesa con  pan Brioche, wagyu, queso Cheddar, cebolla crujiente, frutos rojos con ruibarbo y lechuga. La mezcla de sabores es explosiva, pero está muy rica.

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Hamburguesa Montañesa

La niña bonita de la carta, fue otra de las elecciones, la hamburguesa Vancuver con pan brioche, wagyu, queso provolone, setas, mayonesa de trufa y rúcula… Fue llegar a la mesa y embriagar el ambiente con el olor a trufa que desprendía la hamburguesa.

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Hamburguesa Vancuver

Y por último la hamburguesa Ontario con pan brioche, wagyu, provolone, bacon, mayonesa de vino, rúcula y extra de tomate. La más clásica de todas pero la mayonesa de vino le daba un toque espectacular.

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Hamburguesa Ontario

Todas las hamburguesas, van acompañadas de patatas fritas y una pequeña ensalada de col. Y además les puedes añadir todos los extras que quieras, te recomendamos que pidas información a tu camarero, por eso de no desgraciar la hamburguesa.

A parte de hamburguesas, en la carta también encontrarás tacos de bacalao o pastor, dos variedades de Poke salmón o atún, curry  rojo, costillar o lasagna de berenjena… Un poco de todo.

Para variar no llegamos a los postres, pero en su carta cuentan con algunos tan ricos cómo, pastel de nueces pecanas, tarta de ruibarbo, lemon pie, cheesecake etc…

Además ofrecen menú  de navidad por 35€, brunch y desayunos

El Canadiense

Calle Carranza 10 <M> Bilbao.

Precio medio por persona 20-25€.

Reservas +34 669.46.58.86 o a través de su web.

 

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