Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

Descubre la nueva y refrescante carta de La Tape.

Como ya sabéis, La Tape es como nuestra segunda casa, para los que aun no conozcáis este lugar, os podemos decir que se trata de una cervecería especializada en cervezas artesanales. Cuenta con más de 6 grifos diferentes en los que se pinchan diferentes variedades de cervezas artesanales de todo el mundo, cada día la carta de cervezas disponibles es diferente lo que te permite descubrir nuevos sabores y variedades. Pero no solo de cervezas vive La Tape, cuenta con un local multiespacio donde puedes disfrutar también de una excelente gastronomía, siempre con nuevas sugerencias del chef, que se adaptan a las nuevas corrientes gastronómicas. Y también de una amplia selección de repostería casera.

Teníamos pendiente conocer la nueva carta, así que hace unos días sacamos un huequito en la agenda y allá que nos fuimos a que Victor, Chef de La Tape, nos mimara con sus artes gastronómicas. Como solo eramos tres a la mesa, y había mucho que probar, nos prepararon una selección de las novedades para que pudiéramos degustar todo. Os contamos con todo detalle las novedades de su carta, y como no os invitamos a que vayáis a probarlas.

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show de la yema de huevo a baja temperatura

Empezamos con El show de la yema de huevo a baja temperatura con tocino blanco ahumado a la llama, terrina de foie casera, crutons de pasas y nueces con aceite de trufa, una verdadera delicia para los sentidos. El propio plato en sí como indica su nombre es un show, ya que te lo preparan en la mesa, una vez listo hay que comérselo de sólo un bocado para que explote todos sus sabores en la boca ¡Nos encantó!

Ensalada de texturas
Ensalada de texturas

Continuamos con una ensalada, pero no una ensalada normal, sino la Ensalada en texturas del chef; una deliciosa combinación de sabores, jugando con los deshidratados, encurtidos, crujientes y aliñada al momento en la mesa, inspirada en la cerveza St. Bernardus Witbie, cada bocado de esta ensalada es diferente y recomendamos que si pedís esta ensalada la acompañéis con alguna de las cervezas de trigo que tienen porque es el aliño que mejor le va.

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Sardina ahumada con gazpacho de fresas

Seguimos con Sardinas ahumadas sobre manzana caramelizada, pan brioche tipo bao, bañada con gazpacho de fresas, es un plato que también te terminan de montar en la mesa, una mezcla de sabores que sorprende muchísimo el salado de las sardinas y el dulce de la manzana y las fresas!

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Ceviches de corvina y verduras

Continuamos con una selección de los dos Ceviches de la carta, ya que no nos decidimos por uno solo y queríamos probar los dos, así que nos combinaron el Ceviche de corvina con leche de tigre de maracuyá, aguacate, cebolla roja. En nuestra opinión uno de los mejores ceviches que hemos probado. El segundo Ceviche fue el de verduras con aguacate con wakame; cebolla roja, zanahoria aguacate, tomate, pepino y una deliciosa leche de tigre de fruta de la pasión picante, en este caso se aplica el procedimiento de marinado de pescado con cítricos a la verduras, el resultado es verdaderamente sorprendente, una elección muy buena para el verano.

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Gua Bao de ternera estofada

Para finalizar no nos pudimos resistir a probar los Gua Bao de ternera estofada hecho con pan de vapor, buenísimo, con cebolleta, pepino, cilantro y un toque de salsa kimchi  acompañados con patatas fritas. Un acierto total! si te gustan los Baos tienes que ir a La Tape a probar estos!

Ya en un exceso, ya que realmente habíamos comido más que de sobra, pedimos una porción de su fantástica tarta de Tiramisu, nos encanta porque aun que parezca imposibles esta tarta es bastante ligera.

Si os preguntáis por los cervezas nos decidimos por una de las nuevas variedades de Founders Barril, la Misty Montain y unas de las cervezas tipo Lager de La Virgen Cervezas.

Si te encanta probar nuevos sabores y te gustan que se cuiden los detalles, tienes que probar la nueva carta de La Tape.

La Tape

Calle San Bernardo, 88.

Precio medio por persona 25€.

Si quieres más información consulta nuestro anterior artículo sobre La Tape.

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