Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

Mercado de sabores en Madrid.

Como ya os adelantamos por Facebook , este fin de semana hemos pasado por el Mercado de Sabores en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles.

Ha sido toda una experiencia gastronómica, en primer lugar os contaremos  que se trata de una feria organizada por la empresa cervecera Mahou, en su apuesta de impulsar el turismo de Madrid. La galería de cristal del Palacio de Cibeles fue el sitio escogido para celebrarla, la feria estaba compuesta por stands en forma de mini barras de bar, con dos zonas de mesas para disfrutar de las diferentes tapas y un gran escenario, donde pudimos conocer las diferentes tapas de la feria de manos de sus creadores, o aprender a “tirar una buena caña”.

En esta ocasión tenemos que alabar la buena organización del evento, ya que el aforo estaba totalmente controlado y no hubo masificación de personas dentro de la galería, lo que a su vez conlleva a que tampoco había colas en los puestos.

A la hora de pedir no había más que esperar unos pocos minutos hasta que te servían las consumiciones y las tapas. Eficacia y organización máxima por parte de los participantes. El tema de canjear el dinero por fichas  facilitó mucho la rapidez a la hora de ir a pedir.

Vamos a meternos en harina y hablar de lo importante, las tapas!! En nuestro caso degustamos 6 de las 20 tapas que había en la feria….No pudimos con más…

Nuestra primera parada fue en el puesto número 2, el Restaurante Columbus del chef Mario Sandoval, donde degustamos su tapa Huevo poché con rabo de ternera y trufa, una tapa de diseño no solo por lo visual si no por la sensorial, ya que al probar el primer bocado no notas la yema de huevo, pero al bajar la vista hacia la tapa ves que esta fluyendo del centro de la misma. Fue una muy buena primera opción.

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Continuamos por el puesto número 10, haciendo parada en el conocido Restaurante Los Galayos, aquí también tuvimos sorpresa al degustar su tapa Bacalao Otoñal, una magnifica tapa de una versión de bacalao, de los afamados callos a la madrileña. Una tapa sorprendente en primer lugar por el aspecto a callos y descubrir el sabor a bacalao y por su toque picante. Esta tapa al igual que las demás la acompañamos de una caña.

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Tercera parada puesto número 20, en La Contenta, vimos a su creador explicar su tapa en el escenario y no pudimos resistirnos a probar su tapa de atún con tomate seco y ceviche de cebolla, esta tapa nos transportó al Caribe, con esa mezcla de sabores regados con lima.

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Aquí tuvimos que hacer un pequeño descanso hasta llegar a nuestra cuarta tapa, en el puesto número 17, degustamos la propuesta de El Madroño, que consistía en una tosta de rabo de toro estofado al  madroño con duendecillos del bosque, esta tapa también nos sorprendió por el toque diferente del rabo de toro y la genial combinación con una crema de patata muy suave.

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Y llegamos a las dos última tapas, en quinto lugar tomamos la tapa de La Capata, puesto número 14, con su tapa de carrillada ibérica a la cerveza negra, y es que no podemos negarnos a nada que este cocinado con cerveza negra.

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Dejamos para lo último y a modo de postre la única tapa con un toque dulce, la propuesta de Paco Roncero en su stand de Estado Puro, numero 6. Y sorpresa! Filipinos de chocolate blanco rellenos de Foie gras y cardamomo, una experiencia para los sentidos, ya que su fusión de dulce – salado no nos dejo indiferentes además de la sensación al sentir como se derretía el foie en nuestra boca, todo un acierto y el toque más trendy de esta feria.

La verdad que no podemos decir cual nos gustó más, porque es imposible, podemos afirmar que la competición estaba muy igualada, finalmente la ganadora fue la Tapa Tomatito estrella de La Gaditana. En esta feria se dieron cita todos los ingredientes para una buena jornada, las mejores tapas, una buena cerveza y un genial ambiente.

nosotras disfrutamos mucho!

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