Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

El Restaurante Desengaño 13 se renueva.

El restaurante Desengaño 13, en en el barrio de Malasaña,  renueva su carta con una novedosa oferta gastronómica y una fusión de sabores que aúnan tres culturas: la española, la peruana y la japonesa, con un producto de gran calidad.

Su carta está dividida en cinco categorías, de la huerta, del mar, de la granja, de la montaña y sides , en principio son platos aparentemente cotidianos, pero que juegan a sorprender, como la carrillera de ternera cocinada en curry amarillo y arroz oriental o las croquetas de jamón ibérico con mermelada de piparras.

Una de sus apuestas son las medias raciones para poder compartir y tapear, que mejor forma de socializar que poder compartir varias raciones y probar varios platos distintos, porque el cliente ya no quiero un primero y un segundo.

Así, junto a platos típicos del picoteo español: croquetas (de boletus o de calamares en su tinta) o papas arrugás con mojo picón, se unen otros del recetario japonés: bao de ternera confitada en vino o gyozas de panceta ibérica. Croquetas… sin duda, uno de sus puntos fuertes; que le mereció ser el local ganador de la ruta gastronómica de croquetas organizada por triball el año pasado.

croqueta calamares tinta
Croqueta de calamares en su tinta

Una de sus ventajas es que la cocina está abierta todo el día, por eso cualquier momento es bueno para degustar las elaboraciones del chef Juan Manuel Alvárez, que empezó su carrera en el Nodo de Chicote. Bocados comunes se convierten en platos de excepción gracias a la creatividad e innovación del cocinero y a la materia prima con la que trabaja.

Mezclas que sorpenden en Desengaño 13

Como los canelones de rabo de toro con shichimi togarashi, el picantón a la brasa o el salmón macerado en teriyaki envuelto en hoja de banana. Sabores más españoles podemos encontrar en las costillas de cordero a baja temperatura o en los huevos rotos con jamón ibérico y trufa. Los amantes del ceviche pueden elegir entre el vegetal de champiñones, alcachofas y espárragos; el clásico peruano y el tiradito nikkei de corvina y pulpo.

Tiradito Nikkei de corvina y pulpo
Tiradito Nikkei de corvina y pulpo

Siempre hay que dejar sitio para el postre, una tarea difícil, al tener que elegir entre postres como  con milhojas de suspiro limeño, falso cheescake con galleta Oreo o crumble de manzana con helado de arándanos y almendras (espectacular).

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Falso Cheescake con galleta de Oreo

La decoración es cuidada pero con un toque informal, como corresponde al lema del título Food and Friends, buscando un ambiente relajado y cálido, alternando barras altas, con mesas bajas, música suave y luces tenues.

Cuenta con dos salones: el de la entrada proporciona un ambiente más desenfadado que invita al picoteo o a tomar alguno de sus deliciosos cócteles, y un salón en el interior con un toque más elegante donde disfrutar de cenas o comidas en grupo o para una ocasión más especial y sorprender con una velada romántica.

El entorno en el que se encuentra es inmejorable, al lado de la Plaza de la Luna y rodeado espacios dedicados a la cultura, la moda, y la restauración.

“Quién vive de ilusiones muere de desengaños”

Desengaño 13 Restaurant & Bar

Calle Desenngaño 13 <M> Gran Vía.

Precio medio por persona 18-20€ a la carta y el menú del día a 12€.

 

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