Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

Serafina: Cocina – Bar.

Serafina Cocina- Bar abrió sus puertas hace poco más de un año y ya se ha convertido en un referente de la zona centro de Madrid (Metro Sol). Conocimos este oasis de la cocina mediterránea, reinventada, gracias a una Ruta de la Tapa; Y desde entonces les hemos visitado en varias ocasiones.

Tras su entrada por la puerta grande en el mundo gastro de la ciudad de Madrid, este restaurante familiar llena sus mesas todos los al medio días con su menú diario de 11€ y también se sitúa como un referente de cena más copa de los fines de semana madrileños.

El local está dividido en dos zonas, la parte de abajo es la zona de bar con una amplia barra, mesas altas y una pequeña zona de restaurante, ideal para tomar unas cervezas y picar algo.

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La parte superior es el restaurante propiamente dicho, con una decoración exquisita de ladrillo visto, con una pequeña chimenea, sillas de colores, lámparas de estilo industrial y un sofá Chester ideal para disfrutar de una copa después de la cena. Más que hermanas hemos probado casi todos los espacios de Serafina, y todos ellos recomendables, ya que es un sitio para cualquier ocasión, tomar unas cañas en la barra, ir a comer unas raciones o bien para comidas y cenas propiamente dichas, para estas últimas aconsejamos reservar.

La carta de Serafina es muy amplia ya que cuenta con una gran selección de raciones y platos para compartir como las croquetas de jamón o carabineros, los chipirones afogados con cava y cebolla caramelizada o los huevos rotos… También cuenta con una selección de platos principales a base de carnes y pescados. Y como no olvidarnos de su gran selección de postres como la tarta de plátano con dulce de lechetarta de mamá con cobertura de chocolate y coulis de fresa.

La última vez que cenamos en Serafina nos decantamos por el Wanton de Langostinos y verduras salteadas sobre crema de curry rojo y teriyaki de cítricos, uno de sus platos más afamados y con razón son una maravilla, es un plato de lo más sorprendente lleno de contrastes.

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Continuamos con una de las sugerencias fuera de carta, las alcachofas con huevo trufado, cien por cien recomendables, las alcachofas estaban muy tiernas y el toque del huevo trufado es un acompañamiento perfecto.

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Proseguimos por unos huevos rotos de corral con nuestro foie mi-cuit y reducción de PX, un plato de toda la vida con el toque de reinvención de Serafina Cocina Bar.

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Para finalizar con la cena nos decantamos por el Secreto Ibérico a baja temperatura con glaseado de tomates confitados, un plato que aligera mucho el sabor intenso de esta carne.

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Y como postre como no en estos días, torrija con helado de vainilla, la verdad que en Serafina las hacen buenísimas.

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El precio medio de la carta es de unos 25-30€ persona, las raciones son de buen tamaño y su presentación es detallista y delicada, que junto a la calidad de sus productos y el buen hacer de su personal hacen la mezcla perfecta para que Serafina Cocina Bar, con apenas un año y unos meses de vida, sea un referente gastronómico de la ciudad de Madrid.

Serafina Cocina Bar

Calle Espoz y Mina 4.  <M>Sol.

Precio medio por persona 25-30€. Menú diario 11€.

http://www.serafinacocinabar.com/

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