Santerra Neotaberna, el nuevo Place to Be de Ponzano

Santerra Neotaberna, el nuevo Place to Be de Ponzano

Santerra Neotaberna es uno de últimos, recién llegados a la cocida Calle Ponzano de Madrid. Es la versión más moderna y atrevida del chef Miguel Carretero y Alicia Moreno, creadores de Santerra y Barra Fina. Inspirada, como no podía ser de otro modo, en un concepto de barra, mesas altas y un tapeo informal, pero exquisito. Cuidando al máximo la calidad de los productos y el detalle.

El restaurante es un espacio acogedor, que mezcla colores claros con elementos naturales como la piedra y la madera. Y transforma los espacios en lugares donde alargar las sobremesas. A lo que también ayuda su amplia carta de coctelería.

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Santerra Neotaberna, nos lleva un paso más allá; Mezclando recetas tradicionales con toques de otras grandes cocinas del mundo. Lo que da como resultado, una fusión de sabores, que viene a potenciar lo mejor del tapeo tradicional de Madrid.

 La Carta de Santerra Neotaberna

Sentadas en nuestra mesa y cerveza en mano nos disponemos a inspeccionar la carta. Nos encontramos con una carta corta, pero muy atractiva, pensada íntegramente para compartir. La verdad que en un restaurante inspirado en el “Tapeo” que tanto nos caracteriza no podíamos esperar otra cosa. Ya nos habían hablado maravillas de sus croquetas y torreznos, la verdad que es un maravilla ir a sitios con recomendaciones. Y también escuchar las sugerencias del personal de sala del restaurante.

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Torrezno. SANTERRA Neotaberna

Comenzamos nuestro tapeo, por uno de los clásicos de Santerra: Torrezno al corte con salsa de tomatillo verde. (Como ya sabes parte de nuestra familia es de Ávila, y en nuestra casa los torreznos son casi una religión) Nos sirvieron una pieza perfecta, totalmente equilibra la parte magra con la parte de carne, y una corteza crujiente, cortada en 6 porciones. Con una salsa muy suave de tomatillos verdes, que refresca un montón en contraste con la grasa del torrezno.

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Volandeiras enevichadas. SANTERRA Neotaberna

Continuamos con unas Volandeiras encevichadas, una fusión Galicia – Perú, que nos conquistó completamente. Las sirven individualmente en sus conchas, donde encontramos la viera bañada por una leche de tigre, el toque cítrico y ácido que caracteriza a los ceviches peruanos. Tomamos una por persona, pero podríamos haber repetido infinitamente.

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Rejos Chilli peppers. SANTERRA Neotaberna

Llegó la hora del entre pan y pan, y es que teníamos el ojo echado a los diferentes brioches de la carta…. Nos decantamos, como buenas madrileñas, su versión del Bocadillo de Calamares, el Rejos Chilli Peppers.

La fritura exquisita de los rejos, nada grasienta, acompañados de una mayonesa de chile Chipotle y una selección de hierbas frescas: cilantro, menta y albahaca… Todo ello dentro de un pan brioche de John Torres, los ingredientes perfectos para llevarnos al cielo, gastronómicamente hablando. Y es que estamos seguras será el plato Top de Santerra Neotaberna.

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Focaccia de boquerones. SANTERRA Neotaberna

Otro de los Bocadillos que pedimos fue la Focaccia con tomate frito, boquerones y rúcula… Un plato 100% Mediterráneo. Con toques italianos con el pan focaccia y lo mejor del mediterráneo, boquerones y un tomate frito, que sabía a tomate, Tomate, algo muy de agradecer.

Lo sirven como una especie de mollete donde se funden todos los ingredientes.

Acompañamos toda la comida con una botella Veiga Serantes, un Albariño.

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Carrot Cake. SANTERRA Neotaberna

Como postre nos decantamos por su versión Carrot Cake, un lingote de bizcocho, con una textura muy parecida al brownie, acompañada por una crema con toques de caramelo coronadas por granos de maíz tostado, sin llegar a ser palomitas, que le da todas las texturas en un mismo postre.

Si buscas un restaurante de tapeo, sin renunciar a la calidad de los productos, y buscando un poco de vanguardia Santerra Neotaberna es tu sitio. Te va a encantar y no podrás dejar de repetir, para probar todos los platos de su carta.

SANTERRA Neotaberna

Precio Medio

30-35€

Carta

Direcció

Calle Ponzano, 62

919 07 04 15

Planes en Madrid Febrero

Planes en Madrid Febrero

Con el mes de febrero retomamos nuestra quería agenda de planes en Madrid, comenzaremos con agendas mensuales, hasta que poco a poco retomemos la actividad en la ciudad.

Febrero, solía ser un mes de lo más movido en Madrid con la celebración del Año Nuevo Chino en el barrio de Usera y centro de Madrid. Planes románticos de San Valentín y uno de los planes más gastro de la ciudad “Gastrofestival” que se ha pospuesto para primavera.

Pero aun así tenemos muchas opciones, para disfrutar de la ciudad, cuidando de nuestra salud. Iremos actualizando poco a poco.

Mercado de Motores

Nos encanta el regreso de Mercado de Motores, y no nos cansaremos de decirlo! Este mes de febrero, inspirado en San Valentín. Un espacio amplio y totalmente ventilado, para poder disfrutar con todas las medidas de seguridad.

Como en otras ocassiones el recorrido esta guiado, y podrás encontrar moda, joyería, decoración, productos gourmet, especial niños y una zona gastro y de relax, para disfrutar de un rato tomandp algo en uno de los sitios más especiales de Madrid. Apoyando a los nuevos diseñadores y producotres locales y artesanales.

Reserva ya tu entrada gratuita para disfrutar de Mercado de Motores. Sábado 13 y domingo 14 de Febrero.

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Mercadillo Maison Bouture

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Este mes de febrero regresa el mercadillo efimero de plantas de manos de Maison Bouture. Sumergete en este jardín con más de 100 variedades de plantas. La mayoría de ellas de producotres nacionales. Cactus, plantas aromáticas, flores, plantas tropicales, olivos… y mucho más a muy bien precio! Podrás encontrar plantas desde 1€

Y tambien todo lo necesario para cuidar tus plantas en casa, macetas, tierras y sustratos, palillos etc… Ahora es el mejor momento para dar un nuevo aire a tu hogar, con alguna planta que nos alegre el día a día.

En esta ocasión en el Espacio Rastro Madrid en la Calle San Cayetano, 5. Sábado 27 de 9h a 14h y domingo 28 de 10h a 17h.

Candle Light Madrid

Vuelve a Madrid Candle Light, unos ciclos de conciertos a la luz de las velas. Una experiencia única y diferente. Para disfrutar de la música clásica, a la luz de las velas en espacios emblemáticos de Madrid como el Palacio de Neptuno, el Hotel Wellintong, TRYP Madrid Atocha, Teatro Goya o el Parque Tierno Galván.

Podremos disfrutar de sesiones con las mejores bandas sonoras del cine, las mejores canciones de Disney, las canciones más famosas de las series. También grandes clásicos como Vivaldi y Bach. O los tributos a Piazzolla y Yann Tiersen.

Entradas a la venta en Fever precios entre 15-35€. Sesiones disponibles en febrero, marzo y abril.

La-Tape-Malasana

Ruta Cocido Madrileño

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No hay nada más de Madrid que un plato de cocido, y está ruta en particular nos encanta, porque es la excusa perfecta para salir a disfrutar de este plazo tan castizo en restaurantes especializados de la ciudad. En la ruta de este año participan 40 restaurantes de la comunidad de Madrid, 25 en la ciudad Madrid, 12 propuesta a las afueras de la ciudad y un restaurante en Segovia y otro en Toledo.

Este año se celebran los 150 años del Restaurante La Bola, y como no podía ser de otro modo lo hacen con su plato estrella “Cocido Madrileño”

Los menús constan de cocido completo con bebida y postre, por un precio entre 15€ y los 35€ según restaurante y día de la semana.

Descubre todos los locales participantes en su web.

Exposición Botero. 60 años de pintura.

El mes de febrero es la última oportunidad para disfrutar de la Exposición 60 años de pintura de Botero, en el espacio Centro-Centro Cibeles. La exposición se compone de 67 obras, divididas en siete secciones, inspiradas en los temas más característicos del pintor: América Latina, Versiones, Naturaleza Muerta, Religión, La Corrida, el Circo y finalmente acuarela sobre lienzo. Sumérgete en el universo Botero, con esta nueva visión de su obra, un estilo internacionalmente reconocido, distinguido por la exaltación del volumen, la opulencia de las formas opulentas, la explosión de color y sus composiciones.

Exposición Botero. 60 Años de pintura, disponible hasta el 28 de febrero en Centro-Centro Entradas 12€ general, 9€ reducida, entrada gratuita para menores de 12 años. Más información

La-Canibal-Lavapies

Año Nuevo Chino del Buey

Durante el febrero celebramos el Año Nuevo Chino, el viernes 12 será el día grande de la celebración donde daremos la bienvenida al Año del Buey. Dada la actual situación de crisis sanitaria, todas las actividades programadas por el Ayuntamiento de Madrid, se celebrar de forma virtual, con la finalidad de seguir fomentando la cultura china en la ciudad. En esta web podréis consultar toda la programación: evento inaugural vía streaming, conciertos y exposiciones virtuales etc…

Otra de las formas para celebrar el Año Nuevo Chino del Buey, es a través de la gastronomía y tenemos la suerte de contar en Madrid con un montón de buenos restaurantes especializados en cocina china. Os recomendamos algunos de nuestros favoritos:

Restaurantes Chinos Madrid:

  • El Buda Feliz: el restaurante chino más mítico de Madrid, totalmente renovado, con una carta muy atractiva, cuenta con menú degustación. Tienes más información en nuestro artículo sobre el restaurante.
  • Manolita Chen: Eva Chen continua con una larga salga de cultura china en España, con este restaurante de ensueño inspirado en el Teatro Manolita Chen, donde su tía Bisabuela Manolita Chen triunfo con vedette en la España de los Años 50. El restaurante es precioso y su carta no te dejará indiferente, fusionando las diferentes corrientes de la cocina asiática. Calle de Castelló, 18.
  • Mr.Doulao: El concepto Hot Pot de Usera, el Barrio Chino de Madrid. Este restaurante es toda una experiencia, con una carta muy diferente… Escoge tu base de caldo y los diferentes ingredientes, y cocina tu propio plato en la mesa! Te contamos más aquí. Calle Olvido, 46.
  • Hong Kong 70: Uno de los restaurantes chinos de moda en Madrid, muy cerca de la Plaza Mayor. Inspirando en los años 70, cruzar sus puertas es como adentrarse en un mítico barrio de la alocada ciudad de Hong Kong. Con una carta muy completa donde disfrutar de una gran selección de Dim Sum y platos de Bbq. Calle Toledo, 28.
La-Canibal-Lavapies

Alma Matter el StreetFood del centro de Madrid

Alma Matter el StreetFood del centro de Madrid

Alma Matter es una de las últimas incorporaciones al panorama gastronómico del centro de Madrid. Situado en la Calle San Bernando, este moderno restaurantes nos propone un viaje gastronómico alrededor del mundo y de la comida callejera.

El local en si ya es toda una declaración de intenciones, El restaurante es un es espacio amplio, con dos plantas, en la primera de ella encontramos la zona de barra, mesas y mesas altas. En la planta inferior cuenta con un salón más íntimo.

Decoraccion alma matter

La decoración del restaurante es obra de Dorotea Estudio y respira StreetArt por los cuatro costados. Un mural en la planta principal es el sello del restaurante, junto con el  Neón Rosa “Alma Matter” de las escaleras. Además de numerosas obras de artistas urbanos. Además cada dos meses, parte de la decoración cambia a modo de exposiciones temporales. Una razón más, aparte de la comida para volver a Alma Matter, el restaurante de Madrid que ha conseguido unir bajo el mismo techo el StreetFood y el StreetArt.

Alma Matter plato a plato

Como ya hemos mencionado la carta de Alma Matter, se inspira en las grandes cocinas callejeras del mundo, por lo que cuenta con una selección de platos de los más variados. Con platos asiáticos, mexicanos, americanos, españoles…. La mayoría de ellos perfectos para compartir y también una gran selección de Hamburguesas inspiradas en sabores del mundo.

En nuestro caso, nos decidimos por una selección de platos para compartir y probar varias cosas. Y dejar las hamburguesas para la próxima visita.

Comenzamos por una de las opciones menos comunes y puede que de las más atrevidas de la carta. La Coliflor Tempura, un plato de coliflor tempurizada con salsa barbacoa y brotes, el punto de la coliflor estaba bien, pero para nuestro gusto demasiada salsa barbacoa.

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Coliflor Tempura. Alma Matter

Continuamos por una ración de Tequeños, que tenemos que reconocer que desde que descubrimos estos palitos de queso blanco fritos acompañados en este caso de mermelada de pimientos no  podemos dejar de pedirlos siempre que los vemos en la carta. Son muy típicos en las cocinas latinoamericanas, especialmente de Venezuela y son adictivos.

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Tequeños. Alma Matter

Otro de los platos que nos encanta compartir son los nachos, aquí los llaman Los Mero Nachos, tortillas de maíz fritas, con carne, guacamole, pico de gallo, crema agría, jalapeños y queso fundido… Este plato mexicano ha venido para quedarse.

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Los Mero Nachos. Alma Matter

Como plato principal escogimos dos de las variedades de Baos, unos pequeños bocadillos de pan al vapor de origen asiático, que se pueden rellenar de múltiples sabores. Nosotras escogimos los Baos de pollo Crispy, los sirven de dos en dos, y este caso estaba rellenos de pollo crujiente, mostaza Dijon, lechuga, tomate y sésamo negro.

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Baos de pollo crispy. Alma Matter

La segunda opción fueron los Baos de Gambón, con langostinos tempurizados, mayonesa de limón, jalapeños, cebollino y sésamo negro. Este plato es perfecto como plato principal combinando dos o más sabores, o como entrante dividiéndolos a la mitad.

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Baos de Gambón. Alma Matter

Nos guardamos para la próxima visita los Huevos Rotos Alma, de inspiración española con Txistorra de Navarra, huevo a baja temperatura, espuma de patatas trufada y pimentón de la Vera… La verdad que pinta muy bien!

En la sección de postres no hay muchas opciones y ninguna novedosa… Aunque vimos pasar el Coulant de chocolate y tenía pintón.

Restaurante Alma Matter

Precio Medio

25-30€

Carta

Dirección

Calle San Bernardo, 97

BAR AMOR un restaurante inspirado en Malasaña

BAR AMOR un restaurante inspirado en Malasaña

El BAR AMOR es uno de nuestros sitios favoritos de Malasaña, lo conocimos hace un par de años de la mano de nuestra amiga @Mery_mun de All You need is marketing (@aynmarketing).

 Desde entonces son bastantes las veces que nos hemos dejado caer por allí a tomar unos vinos y picar algo. En estas visitas siempre nos quedábamos prendadas mirando la pizarra con los platos de su carta y prometiendo que teníamos que ir un día más tranquilas a cenar, pues el pasado mes de diciembre llegó ese día.

Barra bar La Esperanza
Restaurante La Esperanza

Os contamos un poco más acerca de este pequeño restaurante situado en el corazón del barrio de Malasaña, un sitio donde encontrarás una amplia selección de vinos, una cocina casera con mucha personalidad con productos de primera, y mucho amor, todo el que desprende el personal de BAR AMOR (Alberto, Carmen y Arsi), donde te sentirás como en casa y te aconsejarán como en ningún sitio. No dudes en preguntarles!

Como ya hemos comentado BAR AMOR, es un restaurante muy pequeño y acogedor de Malasaña, apenas cuenta con 8 mesas, y ahora no son más de 6 las que están disponibles, por lo que os recomendamos reservar. El sitio es muy coqueto con mesas y sillas de madera, paredes de ladrillo visto y piedra, cuenta con varias pizarras para vinos y cocina. Y un gran mural central de una chica con aires exóticos que preside el salón.

 BAR AMOR a la carta

La  carta de BAR AMOR no es muy extensa, pero es más que suficiente para disfrutar de se cocina casera con productos de temporada. La van variando y cuentan con varias opciones fuera de carta, por lo que en cada visita es una sorpresa.

Cuenta con varias opciones perfectas para compartir y probar varios platos. Las raciones no son enormes, lo que permite pedir más cosas.

En nuestra última visita comenzamos escogiendo una botella de vino, nos dejamos guiar por Alberto y disfrutamos de un Ribera del Duero, La Planta una variedad de Tinto Fino, este vino es un acierto seguro.

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Croquetas variadas y vino La Planta. BAR AMOR

Comenzamos por una croquetas variadas, viene 6 por ración y esta ocasión fueron de Boletus y bacalao. Unas croquetas muy cremosas y sabrosas que son el entrante perfecto para ir abriendo el apetito.

Continuamos por otro de los entrantes de la carta Torta del Casar con virutas de jamón ibérico y grissinis de sésamo. Tenemos que reconocer que este plato nos lo imaginábamos totalmente diferente. Tanto el Jamón Ibérico como la Torta del Casar son productos de primera, que nos encantan, pero no nos terminó de enamorar la composición del plato.

Virutas de jamón Ibérico y Torta del Casar. BAR AMOR

Como ya sabéis, solomos pedir todos para compartir, por lo que seguimos con uno de los platos de la carta que ya habíamos degustado en alguno de nuestros picoteos. Huevos ecológicos del Barraco con patatas caseras y paletilla ibérica. ¡Nos encantan! Seguramente sean los huevos rotos más gourmet que hemos tomado.

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Huevos Rotos. BAR AMOR

Por último pedimos unos Tacos de Atún rojo con salsa Teriyaki, algas wakame y caviar rojo. Toda una delicia, lo tocas son enormes y los sirven en su punto perfecto, sellados por fuera y casi crudos en el interior, cuidando el producto. Y el aderezo es genial, sin duda uno de nuestros platos favoritos de la carta!

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Tacos de Atún Rojo. BAR AMOR

Por último pedimos unos Tacos de Atún rojo con salsa Teriyaki, algas wakame y caviar rojo. Toda una delicia, lo tocas son enormes y los sirven en su punto perfecto, sellados por fuera y casi crudos en el interior, cuidando el producto. Y el aderezo es genial, sin duda uno de nuestros platos favoritos de la carta!

Por último y no menos importante el “postre”, nos decantamos por pedir el menos común de todos: Torrija de Sobao Pasiego con toque de naranja y regaliz, con helado de crema de leche y galleta, un postre con mucho sabor que nos encantó.

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Torrija de sobao Pasiego. BAR AMOR

BAR AMOR… Inspirado en Malasaña (L)

Restaurante BAR AMOR

Precio Medio

30-35€

Carta

Dirección

Calle Manuela Malasaña, 22

91 594 48 29 / info@baramor.es

Hattori Hanzo, de Japón a Madrid

Hattori Hanzo, de Japón a Madrid

Hattori Hanzo fue la primera Izakaya o Taberna Japonesa de España. Situada tras la Gran vía y muy cerca de la Plaza de la Luna, tras más de 5 años sigue siendo uno de los referentes en cocina japonesa de la ciudad.

Su nombra nos recuerda, inevitablemente a la película de Tarantino, Kill Bill, donde aparece un personaje inspirado en el mítico Ninja Nipón. Y justo es lo que encontramos nada más cruzar las puertas de este restaurante, que ya desde la facha exterior, los farolillos y los toldos rojos nos dan señales de a donde entramos.

Barra bar La Esperanza
Restaurante La Esperanza

El restaurante se divide en tres espacios, todos ellos de inspiración japonesa como la zona Yatai con las características mesas altas de madera pintadas en color rojo, que parecen kioskos. La típica zona de barra japonesa, y la joya de la corona el Salón Tarima, único en Madrid, se trata de un salón con el suelo elevado, para que los comensales se siente en el suelo, al más puro estilo japonés, pero tiene trapa que ya hay un subsuelo para meter las piernas, toda una experiencia.

La cocina de Hattori Hanzo

La carta de esta taberna japonesa, nos lleva a un viaje gastronómico, de norte a sur por la cocina tradicional de Japón. Una grandísima selección de platos elaborados por el Chef Borja García (@BORJAGRACIAOFICIAL) y su equipo. Inspirada en 5 principios: Autenticidad y Respeto, Honestidad y Producto, Estacionalidad, Artesanía y Perseverancia y por ultimo Asado al Carbón. Principios que nos dan muchas pistas de lo que encontraremos en su carta, productos de calidad y proximidad, recetas de temporada y… Platos muy ricos.

En nuestra visita comenzamos con una cerveza artesanal japonesas, Codeo, acompañada de edemame especiado, un aperitivo 100% japonés. Perfecto para consultar la carta.

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Hattori Hanzo cuenta con numerosos entrantes, nosotras nos decidimos por unos Takoyakis, un clásico del Streetfood japonés, son una especie de croquetas hechas a la plancha con pulpo y verduras, son muy cremosas, vienen acompañadas de dos salsas y katsuobushi (una especia de copos o escamas de bonito seco y ahumado, que le dan un toque salado y que parece que se mueven en el plato) Vienen 6 unidades por ración es una tapa perfecta para compartir y abrir el apetito.

ostras Bar la esperanza

Takoyakis

Continuamos, por uno de nuestras especialidades japonesa favoritas, unos Karrage Baos, unos bollitos de pan al vapor rellenos de pollo crujiente con salsa tártara japonesa y rúcula. La jugosidad del pan Bao es perfecta y hace que sea un plato ligero, aunque llena bastante. Viene dos por ración y son bastante grandes.

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Karrage Baos

Como no podía ser de otro modo, no sabemos ir a un restaurante japonés y nos probar su Ramen. En Hatori Hanzo cuentan con dos especialidades, nosotras nos decidimos por compartir un cuenco del clásico Shoyu Tokyo Ramen, elaborado con un doble caldo de pollo de corral y dashi (salsa de pescado), con salsa de soja macerada y noodles japoneses acompañado de: Naruto (una pasta de pescado al vapor), huevo, menma (brotes de bambú), alga nori y chashu braseado. Un plato reconstituyente perfecto para las frías noches de invierno.

Ramen Hattori

Shoyu Tokyo Ramen

Para la próxima visita tenemos apuntado otra de sus especialidades OKONOMIYAKI (la famosa tortilla japonesa) y su selección de BARBACOA YAKINIKU que preparas tú mismo en la mesa.

Y por último no podíamos irnos sin probar el afamado cheesecake japonés: Cotton Cheesecake de Panda Patisserie ® una tarta de queso japonesa al estilo soufflé, muy muy esponjosa y con una sabor único con toques de vainilla, que sirven acompañada de un sirope, nata y fresas… Hattori Hanzo es muy conocido por su repostería y sin duda este postre no dejará indiferente a nadie.

Postre-Hattori

 Cotton Cheesecake de Panda Patisserie ®

Hattori Hanzo calle de Mesonero Romanos, 17.

Hattori Hanzo

Precio Medio

30€

Dirección

calle de Mesonero Romanos, 17

917 86 57 80

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