A finales del 2018 abrió sus puertas La Canibal, un proyecto que surge del archiconocido restaurante gallego de Lavapiés, O Pazo de Lugo.

La Canibal es un espacio más moderno, que invita al disfrute de sus productos. Con cosas curiosas, como que no tiene barras… Cuenta con un panel  con 16 grifos, y un pequeño mostrador de quesos. Tiene dos espacios diferenciados, un salón propiamente dicho, y una zona con mesas altas y compartidas, para picar algo.

Lo más destacable y lo que le hace único en Madrid, son sus Grifos de Vino. La particularidad de servir estos vinos así, es porque todos ellos provienen de pequeños productores de todo el país. Los vinos son seleccionados con mucho mimo, y su proceso es totalmente natural, hasta que llegan a los 8 grifos de La Canibal. Los vinos, tintos y blancos, se pueden degustar en copa, en jarra o incluso en botella, para que te los lleves a casa, o  donde tú quieras.l

Además de vinos de grifo, La Canibal también cuenta con una selección de Cervezas Artesanales, de proveedores locales. Entre ellas destacamos la suya propia CENTEA una cerveza de estilo Strong Bitter.

Cómo ya hemos comentado antes, al vino y a la cerveza hay que acompañarles con algo, y que mejor que otro de nuestros productos estrella, los quesos. En La Canibal cuenta con una gran selección de quesos, que estructuran en 5 tablas, ya preseleccionadas. Compuestas por 3 ó 5 quesos, por 12€ y 17€ respectivamente. Estas 5 tablas de quesos reciben nombres de estilos musicales como la Tabla Rock And Roll, compuesta por quesos intensos o la tabla Copla, con esos quesos que nunca se van de la memoria. Además de esta selección, también puedes crear tu propia selección de 5 quesos por 19€.

Todos ellos son quesos de productores españoles. Toda una declaración de intenciones y una apuesta por el producto nacional. Además de las tablas de quesos en La Canibal, también se puede disfrutar de la carta de O Pazo de Lugo, con lo mejor de la cocina gallega.

La Canibal, nace como un local alternativo, concebido para romper las reglas, donde lo más importante son su productos de calidad, que marcan la diferencia del panorama de la hostelería y la sitúa un nivel más arriba.

la Canibal

Calle Argumosa 28

Precio medio por persona copa de vino 2-3€, cerveza artesanal 3-8€, tablas de queso desde 12 a 19€