Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

La Nobia, la moderna taberna castiza de Lavapiés.

En una de nuestras ultima visitas al barrio de Lavapiés, acabamos en el Restaurante La Nobia, una taberna moderna y excéntrica, con una cocina castiza y con un toque canalla. Y es que la Nobia de Juan Raro, no podía ser alguien normal.

Este nuevo place to be de Lavapiés, se encuentra en la Calle Salitre, muy cerca de la plaza de Lavapiés. Como no podía ser de otro modo, la decoración de este restaurante no te dejará indiferente, con un rollo informal, con paredes de hormigón decoradas por los cuadros y un enorme mural, junto a la cocina, de Ze Carrión. Todo ello acompañado de unas sillas monísimas restauradas por Sra Wood. Un espacio donde se respira arte por los cuatro costados.

Juanma Ortega y el chef Chema Claudio, nos traen en esta ocasión una propuesta mucho más centrada en la gastrónoma con el restaurante La Nobia. Ellos la definen como una “Castizotarberna” donde encontramos algunos de los platos más tradicionales de nuestro recetario, pero eso sí, con su toque, con ingrediente de aquí y de allá, que dan un toque especial y diferencial a todas sus propuestas.

¿Qué comer en La Nobia?

En la carta de este restaurante vas a encontrar casi de todo, y todo muy rico! Con una selección de paltos perfecta para compartir; y es que nos encanta esta costumbre tan buena que tenemos en España de pedir platos para compartir y así probar un poquito de todo.

En la carta encontramos una gran selección de entrantes, platos castizos, pescados y carnes… Como ya hemos dicho un poquito de todo.

Nosotros en esta ocasión nos decidimos  por dos entrantes para compartir, entre cuatro comensales, y un plato principal individual.

Comenzamos escogiendo una botella de vino, de la carta de vinos diseñada por La Finsa, la vinoteca con más renombre del barrio de Lavapies, con vinos honestos, poco tratados y menos comerciales del país. No decantamos, aconsejados por la camarera por un vino tinto, bastante más ligero de lo normal, que dadas las temperaturas asfixiantes de Madrid en verano nos vino de perlas.

Buñuelos de bacalao con pisto. La Nobia

De entrantes nos decantamos por una ración de buñuelos de bacalao con pisto, la ración es bastante generosa, y los buenos estaban muy ricos, se notaban que estaban recién hechos.

Atún salteado con fideos de arroz. La nobia

Continuamos con una ración de atún salteado con fideos de arroz, el atún estaba en su punto perfecto, por lo que estaba muy jugoso y el toque oriental de los fideos de arroz, nos encantó.

Llegada la hora de los platos principales pedimos dos de las especialidades de la casa y como no un plato castizo!

Arroz negro con pulpitos. La Nobia

Comenzamos por el plato de arroz negro con pulpitos y ali oli de manzana verde, el arroz es muy marinero y el toque del ali oli de manzana le da un toque ácido, que lo hacer menos contundente. La verdad que nos encantó, como veis es un plato contundente y con bastantes pulpitos.

Canelones de pato. La Nobia

Los canelones de pato confitado sobre zanahorias al vermut y jugo de pimienta rosa. Es otro de los platos más recomendado de La Nobia, y como no, nos dejamos guiar por la opiniones y los probamos. Si eres un fan lover del pato, te van a encantar. Cada ración trae tres canelones y la verdad, que con dos sería suficiente, ya que es un plato contundente, contundente, no lo pudimos acabar.

Plato de callos
Callos a la madrileña. La Nobia

Y por último el plato castizo del día, una ración de callos a la madrileña, que dadas las temperaturas del día, fue casi una bomba de relojería; Pero tenemos que reconocer que estaban buenísimos, y que la ración es lo suficientemente grande como para compartir varias personas. Como no podía ser de otro modo, aquí los callos también tienen su punto canalla y ellos los acompañan con unas patatas fritas cortadas a daditos.

Después de tal homenaje gastronómico, estábamos casi para salir rodando, pero habíamos echado un ojo a la sección de postres y no nos pudimos ir sin probar su versión del Pastel tres leches con helado de Baileys. Todo un acierto, nos encantó, a diferencia de la gastronomía mexicana más tradicional, donde es típico este pastel, aquí lo sirven a modo de magdalena y es algo más ligero y el toque del heleado lo lleva a nivel superior.

pastel tres leches La Nobia

Os chivamos que los viernes además de su carta, se puede disfrutar del palto más típico y castizo de Madrid, el Cocido Madrileño, servido en tres vuelcos; Nosotras vamos seguro a probarlo!

Restaurante La Nobia

Calle Salitre 45. Reservas 910 01 59 67 . web

Precio medio por personas 30-35€ con vino.

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