Nos encanta la vertiente gastro que están tomando, desde hace algunos años, los mercados tradicionales de Madrid. Como es el caso del Mercado de Vallehermoso en Quevedo. Un pequeño templo gastronómico, donde darse más de un capricho en alguno de sus puestos como Craft 19, Tripea, La Virgen, Kitchen154 o La Creperie…

Hoy nos centramos en uno de sus puestos, concretamente el 19, donde el neoyorquino, afincando en Madrid, Craig Kollerger, montó en 2017, este pequeño paraíso dedicado a las Cervezas Craft y Pastrami…

Y ¿de dónde surgió la idea? Pues de su búsqueda de un buen sándwich de Pastrami en la ciudad. Tras no encontrar demasiadas opciones, y comenzar a preparar su propio pastrami en casa. Un puesto, concretamente el puesto numero 19 del Mercado de Vallehermoso, quedó disponible y surgió la oportunidad.

¡Benditas casualidades!

En la actualidad Craft 19 cuenta con dos puestos en el mercado, uno donde encontramos la barra de cervezas Craft con sus catorce grifos, donde rotan las diferentes cervezas a lo largo de las semanas. Y justo enfrente el puesto/cocina donde preparan sus delicias de pastrami. Si conocéis el mercado, ya sabéis que, en la zona de degustación, las mesas se reparten por el espacio.

Qué esperar de Craft 19

Su propuesta gastronómica es sencillamente perfecta. Un lugar especializado, en un producto en concreto: El Pastrami (un producto elaborado con carne roja, en salmuera con especias). Nacieron con una propuesta muy simple de tres variedades de sándwiches y seis grifos de cerveza.

Hoy en día su carta es un pelín más amplia. Encontramos, un entrante, super bocatas de Pastrami versión original y picante, bocata de carne de cerdo mechada a la Bbq, Hamburguesas. Y como no, sus míticos Sándwiches, el New York Pastrami , la versión Pulled Pork y el sándwich de queso. ¡Y postre!

La carta, como veis, no es muy amplia, pero creernos… ¡Cuesta decidirse! Por lo que te recomendamos que disfrutes de alguna media pinta de cerveza craft, mientras que decides a que vas a renunciar…

Nosotras comenzamos con el entrante, la Tabla de Pastrami Atunado, donde se presentan varias lonchas de pastrami enrolladas, con una salsa casera de atún y acompañada de tostas de pan con aceite y ajo. Os la recomendamos si sois varios, para dos o tres, se hace un poco larga.

Después continuamos, con nuestro particular homenaje al Pastrami. Con medio Súper Bocata de Pastrami Original. Una ración, más que generosa, de Pastrami casero, lonchas de queso fundido, mostaza y salsa rusa, en pan de cristal. El bocata entero es para valientes o para compartir. Un puntazo te lo traen partido, en los trozos que pidas (siempre y cuando sea algo realista, ejemplo: nuestro medio bocata lo cortaron en tres)

Y como no podía ser de otro modo, pedimos el Sándwich New York Pastrami, la joya de la corona de Craft 19, y el causante de este pequeño milagro gastronómico.

Un sándwich a la plancha con pan rústico, relleno de Pastrami, mucho pastrami, queso fundido, mostaza, chucrut y salsa rusa. Es toda una delicia, sin duda el mejor sándwich de pastrami que nos hemos comido. Estamos deseando volver.

Todos los platos vienen acompañados de patatas fritas raqueta especiadas y pepinillos encurtidos, muy neoyorkino todo.

No sabemos si alguien llegará a probar el postre: Chocolate Mousse Sándwich, cuatro capas de galleta gofre, rellenas de mousse de chocolate, cubierto de salsa de caramelo. Tiene pintón, pero es una bomba.

Craft19 un viaje gastro, más, sin salir de Madrid. Y en un mercado de barrio.