Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

López & López, una pizzeria romana en Lavapiés.

López & López es nuestro ultimo descubrimiento del barrio de Lavapiés. Y es que este barrio multicultural de Madrid, se ha puesto de moda en todos los sentidos. Y sobre todo dentro del panorama gastronómico.

Esta pequeña pizzeria, es el segundo proyecto de Raquel Flores, tras La Antigua Taquería (situada en el local contiguo). En López y López todo gira en torno a la pizza. El local es bastante sencillo, una gran sola diáfana. Con grandes mesas de madera, una decoración sencilla y sin grandes pretensiones.

En López y López la materia prima es muy importante, todos sus ingredientes base son de origen italiano: La harina, el tomate, los quesos, las especias etc… Los productos frescos son de proveedores locales, lo que garantiza la máxima calidad de los mismos.

Las pizzas de López y López

La carta consta de una selección de 26 pizzas, cada una de ellas es una autentica receta en sí misma. Como ya hemos comentado se trata de pizzas de receta romana. Masas de larga fermentación, 48 y 72 horas, hechas en un horno de piedra, lo que las convierte en unas pizzas muy ligeras. En su selección encontramos pizzas clásicas como la margarita di Bufala o recetas tan curiosas como la pizza Madriz.

En esta ocasión fuimos cuatro a la mesa y nos decidimos por dos pizzas de receta clásica como la pizza la pizza Carbonara con base de nata, mozzarella, bacon ahumado, champiñón portobello, parmesano y pimienta negra.  Sin duda una de las mejores pizza carbonara que hemos probado, el queso parmesano es de primera calidad y el ahumado del bacon le dan un punto superior a esta receta clásica.

Pizza Carbonara
Pizza Carbonara

La otra opción más tradicional fue la pizza Fungi con una base de crema de setas, mozarella, trufa negra y parmesano. Una pizza muy jugosa, si os gustan la setas y la trufa, como es nuestro caso, esta pizza es todo un acierto.

Pizza Fungi
Pizza Fungi

Las otras dos opciones fueron más arriesgadas, comenzamos por una de sus pizzas más recomendadas la pizza cántabra con base de mozzarella, tomate passata, anchoas, queso manchego curado y orégano calabrés. in duda nuestra favorita! El punto que le dan las anchoas y el queseo curado, es de otro mundo.

Pizza Cántabra
Pizza Cántabra

Y finalmente la pizza Aguachiles con base de frijol casero, mozarella, gamas, ajo, cebolla morada, cilantro fresco y aceite de chile. Esta pizza es la prueba de los orígenes mexicanos de su hermano mayor La Antigua Taquería. La pizza es bastante rara, pero nos encantó, y te la recomendamos, sobre todo si te gusta el picante.

Pizza Aguachiles
Pizza Aguachiles

Para acompañar la pizza cuenta con una selección de vermuts españoles e italianos, no hay nada más italiano que el Spritz. Además de cervezas artesanas, cerveza Alhambra y una pequeña selección de vinos italianos: un vino tinto Memoro Piccini de Sicilia, un vino blanco Vipra Blanca de Umbria y un lambrusco Giacobazzi de Emilia-Romagna. Nosotras decidimos acompañar nuestras pizzas con su vino tinto.

López y López

Calle Cabestreros, 4, en Lavapiés. Facebook

Precio medio 20€ por persona aprox.

Reservas: 910299926


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