Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

Oven Mozarella Bar, little Italy en Madrid.

Teníamos muchas ganas de conocer la cocina italiana de Oven Mozarella Bar, ya que nos habían hablado genial de sus restaurantes. Y si visitas el centro de Madrid es casi imposible no encontrarte con uno de ellos.

Nosotras fuimos al Oven de la calle Fuencarral, muy cerquita del metro de Tribunal, nos atreveríamos a decir que es uno de sus restaurantes más pequeños. Pero no menos acogedor, la estética de estos restaurantes está pensada para trasladarte al salón de tu casa, con muebles de diseño y cómodos, mesas de diferentes alturas y tamaños, o espacios delimitados por barandillas o plantas.

Una de las cosas que nos encanta de Oven Mozarella, es su concepto de cocina abierta, donde nada más pasar descubres su increíble horno de piedra.

La cocina italiana de Oven Mozarella Bar

Oven Mozarella Bar es un restaurante donde siempre se acierta, con una amplia carta de platos «made in Italy», que encantarán a todos. Además de pizzas y platos de pasta, que los tiene y muy ricos en su carta también encontramos una selección de entrantes cómo tablas de embutidos y quesos italianos, queso provolone o carpaccios de ternera. Tienen una sección especial de su carta para las Burratas, con hasta siete platos diferente con el queso burrata como protagonista. Y como no ensaladas para los que se quieren cuidar un poquito.

Nosotras fuimos a comer, y nos decantamos por los platos de pasta. La pasta la elaboran con un tipo de grano (Triticum durum), con un alto valor nutritivo. Que necesita un lento proceso de secado, a baja temperatura, que garantiza una pasta consistente, al dente y con gran capacidad de absorción de los diferentes acompañamientos. Damos fe de que la pasta no es, la pasta corriente a la que estamos acostumbrados.

Entre los tres patos de pasta que escogimos nos decantamos por una de las especialidades de la casa, los Parpadelle de Trufa, setas y huevo poché, un mezclum de crema tartufata con setas y boletus, con unas perlas de trufa negra y como colofón un huevo poché, cocinado a baja temperatura, coronando el plato. Todo un festival de sabores, y perfecto si te vuelven loc@ las setas, como a nosotras.

Parpadelle de Trufa, setas y huevo poché

Otra de los platos fueron los Rigatoni al forno, deliciosos macarrones grandotes con salsa de tomate, champiñones, pepperoni y parmigiano gratinado; Tienen un toque picante que es perfecto, los sirven en una fuente de hierro y el plato es de lo más abundante.

Rigatoni al forno
Rigatoni al forno

Por ultimo otro de los platos estrella de Oven, los Linguini de gambón alla Diavola, un nido de pasta fresca al huevo, aceite de guindilla y ajo, gambón, tomates cherry, salsa pomodoro y unas lascas de peperoncino, la mezcla de guindilla y peperoncino le dan ese punto picante, que le viene genial al gambón.

Linguini de gambón alla Diavola

En esta primera visita no probamos ninguna de las pizzas al horno de piedra, pero nos quedamos con estas recomendaciones para la próxima visita: Pizza de Mortadella Trufada y Parmigiano y la Pizza de Trufa y Huevo Poché.

En la sección de postres no podían faltar los grandes clásicos de la repostería italiana como el Tiramisú y la Panna Cotta.

Restaurantes Oven Mozarella Bar

Precio medio por persona 30€. Reservas en su Web.

En Madrid cuentan con cuatro establecimientos:

Calle Atocha, 114.

Calle Fuencarral, 74.

Calle Gran Vía, 6.

Las Tablas, Calle San Juan de Ortega, 36.

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