Alma Matter el StreetFood del centro de Madrid

Ene 22, 2021 | Restaurantes

Alma Matter es una de las últimas incorporaciones al panorama gastronómico del centro de Madrid. Situado en la Calle San Bernando, este moderno restaurantes nos propone un viaje gastronómico alrededor del mundo y de la comida callejera.

El local en si ya es toda una declaración de intenciones, El restaurante es un es espacio amplio, con dos plantas, en la primera de ella encontramos la zona de barra, mesas y mesas altas. En la planta inferior cuenta con un salón más íntimo.

Decoraccion alma matter

La decoración del restaurante es obra de Dorotea Estudio y respira StreetArt por los cuatro costados. Un mural en la planta principal es el sello del restaurante, junto con el  Neón Rosa “Alma Matter” de las escaleras. Además de numerosas obras de artistas urbanos. Además cada dos meses, parte de la decoración cambia a modo de exposiciones temporales. Una razón más, aparte de la comida para volver a Alma Matter, el restaurante de Madrid que ha conseguido unir bajo el mismo techo el StreetFood y el StreetArt.

Alma Matter plato a plato

Como ya hemos mencionado la carta de Alma Matter, se inspira en las grandes cocinas callejeras del mundo, por lo que cuenta con una selección de platos de los más variados. Con platos asiáticos, mexicanos, americanos, españoles…. La mayoría de ellos perfectos para compartir y también una gran selección de Hamburguesas inspiradas en sabores del mundo.

En nuestro caso, nos decidimos por una selección de platos para compartir y probar varias cosas. Y dejar las hamburguesas para la próxima visita.

Comenzamos por una de las opciones menos comunes y puede que de las más atrevidas de la carta. La Coliflor Tempura, un plato de coliflor tempurizada con salsa barbacoa y brotes, el punto de la coliflor estaba bien, pero para nuestro gusto demasiada salsa barbacoa.

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Coliflor Tempura. Alma Matter

Continuamos por una ración de Tequeños, que tenemos que reconocer que desde que descubrimos estos palitos de queso blanco fritos acompañados en este caso de mermelada de pimientos no  podemos dejar de pedirlos siempre que los vemos en la carta. Son muy típicos en las cocinas latinoamericanas, especialmente de Venezuela y son adictivos.

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Tequeños. Alma Matter

Otro de los platos que nos encanta compartir son los nachos, aquí los llaman Los Mero Nachos, tortillas de maíz fritas, con carne, guacamole, pico de gallo, crema agría, jalapeños y queso fundido… Este plato mexicano ha venido para quedarse.

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Los Mero Nachos. Alma Matter

Como plato principal escogimos dos de las variedades de Baos, unos pequeños bocadillos de pan al vapor de origen asiático, que se pueden rellenar de múltiples sabores. Nosotras escogimos los Baos de pollo Crispy, los sirven de dos en dos, y este caso estaba rellenos de pollo crujiente, mostaza Dijon, lechuga, tomate y sésamo negro.

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Baos de pollo crispy. Alma Matter

La segunda opción fueron los Baos de Gambón, con langostinos tempurizados, mayonesa de limón, jalapeños, cebollino y sésamo negro. Este plato es perfecto como plato principal combinando dos o más sabores, o como entrante dividiéndolos a la mitad.

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Baos de Gambón. Alma Matter

Nos guardamos para la próxima visita los Huevos Rotos Alma, de inspiración española con Txistorra de Navarra, huevo a baja temperatura, espuma de patatas trufada y pimentón de la Vera… La verdad que pinta muy bien!

En la sección de postres no hay muchas opciones y ninguna novedosa… Aunque vimos pasar el Coulant de chocolate y tenía pintón.

Restaurante Alma Matter

Precio Medio

25-30€

Carta

Dirección

Calle San Bernardo, 97

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