El restaurante peruano Piscomar by Jhosef Arias, te ofrece una autentico viaje a Perú, sin salir de Madrid a través de la gastronomía.

Este verano teníamos programado un viaje a Perú, que dadas las circunstancias hemos tenido que posponer. En nuestra lista de sitios pendientes en Madrid, teníamos apuntado este restaurante de cocina peruana “Piscomar”, y nos pareció el plan perfecto para hacer un pequeño homenaje a nuestro viaje.

Piscomar es el primer restaurante del Grupo Jhosef Arias, del chef peruano Jhosef Arias, que junto a su familia, regenta este y otros dos restaurantes más en Madrid: Capón de comida Chifa y Callao24 especializado en Street Food peruano.

El restaurante Piscomar es especialista en cocina peruana con mariscos, se encuentra en el barrio de La Latina, frente a la Iglesia de San Francisco Grande. Cuenta con dos espacios interiores, la zona de barra con mesas, para picoteos más informales y el salón restaurante, ambos espacios con una decoración muy colorida, que te traslada a las costas del país andino. También cuenta con una agradable terraza frente a la iglesia.

La Carta de Piscomar

Nada más cruzar las puertas de este restaurante te inunda el buen ambiente del establecimiento, con su decoración tropical y con el amable personal del restaurante. Tras sentarnos y pedir unos Pisco Sour, preparados a mano, para ponernos en situación, nos dispusimos a consultar la carta, y contamos con la ayuda del personal, que nos aclaró todas nuestras dudas.

Comenzamos con un entrante, unos Wantan rellenos de pollo y langostinos, que se sirven fritos y con una salsa de tamarindo, que estaba buenísima. Un snack perfecto, acompañado de una cerveza, para ir abriendo el apetito.

Seguimos con uno de los grandes clásicos de Piscomar y también de la cocina peruna. El Ceviche Sabe Perú con pescado, leche de tigre, ají amarillo y boniato. Cómo no podía ser de otro modo el ceviche tenía un punto picante, pero a su vez es un plato ligero y muy refrescante. No puede ir a Piscomar y no probar alguno de sus ceviches.

Otro de los clásicos de la cocina peruana son su causas, unos platos fríos elaborados con patatas y ají amarillo, acompañados de diferentes ingredientes. A nosotras nos llamó a la atención la Causa bautizada: “Negra como tu alma” elaborada con chipirón y su tinta, y aromatizado con trufa… Además tiene un punto cítrico que no te esperabas cuando pruebas el plato, pero que es genial.

Continuamos con un arroz de marisco especial, elaborado con una selección de maricos como pulpo, langostinos, zamburiña, cebolla, aguacate con salsa madre y cerveza. Al igual que el resto de platos la presentación es impecable, y la verdad que da pena comérselo. El plato de arroz es bastante generoso, lo que lo convierte en perfecto para compartir.

Por último, pedimos uno de los pocos platos de carne de la carta, recordar que Piscomar está especializado en mariscos. En este caso fue la parrillada 5 esquinas, lomo alto a la parrilla acompañado de patata asada y ensalada. La carne la seiven en un humeante plato caliente y el punto de coción de la carne es perfecto.

Te recomendamos que dejes sitio para el postre porque son espectaculares! Nosotras pedimos MangoCho una crema de mango, con trocitos de bizcocho de chocolate, con hojas de hierbabuena caramelizada. Nos encantó y es súper ligerito.

Otro de los postres que pedimos fue el Cheesecake de Lúcuma, una fruta peruna que nos contaron que tiene una textura parecida al aguacate y un sabor que te recuerda al café, lo sirven con una base de galleta y chocolate peruano, sorprende muchísimo el sabor pero está muy rico!

Piscomar nos ofrece autentica cocina peruna, con un toque moderno, elaborados con producto fresco y de temporada. La verdad que nos quedamos con ganas de más, y estamos seguras de que volveremos.