Tras casi diez años en la zona noroeste de Madrid, la reconocida firma de restaurantes japoneses Sky Sushi se instala en la centro de la ciudad en la calle Recoletos, 11. ¿Qué nos ofrece Sky Sushi? una excelente cocina fusión nipona-mediterránea.Su nuevo restaurante se encuentra en una localización estratégica, cuenta con una romántica decoración y como novedad trae la incorporación del ramen, otro de los platos tradicionales de la cocina japonesa.

La primera inclusión de los restaurante Sky Sushi fue en Pozuelo, hace casi ya 10 años, dos años después y comprobada la gran aceptación, u segundo restaurante llego a Majadahonda. La compañía apostó también por la diversificación, externalizando a través de caterings privados, o mediante la instalación de barras de sushi en locales de terceros como Fortuny, En Copa de Balón, Reebok, Dstills, etc.

Clásicos y originales recetas propias, con el ramen como novedad

Roll Picante. ©Sky Sushi&Ramen Bar

Con una gran variedad de platos japoneses y fusión de toque mediterráneo, Sky Sushi&Ramen Bar ofrece tempuras, tartares y teriyakis, además de uramakis, niguiris y sashimis elaborados con salmón, atún, toro, anguila, pez mantequilla e Ikura frescos de la mejor calidad, premisa fundamental de su cocina.

Nigiris de foie y manzana caramelizada. ©Sky Sushi&Ramen Bar

Su carta, busca nuevos sabores y experimenta con especies botánicas de rara procedencia, combina los clásicos con recetas especiales como Eby Green, langostino crujiente y salmón con aguacate y salsa de mayonesa de trufa negra; Sake Crunch con salmón y aguacate, salsa kimuchi y toque crujiente o Rainbow, a base de atún rojo y jengibre, cubierto con atún, salmón y pez mantequilla. Igualmente, la carta de niguiris acoge originales recetas como los de pez mantequilla con anticucho, foie con manzana caramelizada.

Selección platos Ramen. ©Sky Sushi&Ramen Bar

La novedad en Sky Sushi&Ramen Bar de Recoletos, como ya hemos comentado, es el tradicional ramen. Disponible  en las variedades Miso Ramen con Chashu, con huevo pochado, cebolleta y wakame; Shoyu Ramen, con langostino en tempura, huevo pochado, cebolleta y wakame, y la modalidad de ramen seco Mazesoba, a base de aguacate, cebolleta, tofu, salsa shiso, huevo de codorniz y pollo panko.

Por último, la carta contiene otras irresistibles propuestas como, la tempura Eby Tiger a base de langostinos aderezados con la salsa tiger de a casa sobre kakiage; los Dados de solomillo al sake, con arroz, shitake fresco y cebolla salteados, o el tradicional postre Sablè de Yuzu, la deliciosa versión japonesa de la tarta de limón.

En la carta además podremos encontrar dos menús de mediodía, uno de sushi y otro de ramen, a un precio de 15€. En la carta también encontramos una pequeña y cuidada propuesta vinos, que entre otros incluye Sake y también una selección de cócteles, perfectos para alargar la sobremesa.

Sky Sushi&Ramen 

Calle Recoletos, 11.

Menú del día 15€, precio medio por persona a la carta 30-35€

Página web.