The Lobstar – Auténtico Lobster Roll en Madrid

Abr 21, 2021 | Restaurantes

The Lobstar, nos acerca la cocina más desconocida de USA, un street food evolucionado a sea food, muy típico de las ciudades con costa de la región de New England de Estados Unidos, y en especial en el Estado de Maine. Este tipo de cocina de muelle se popularizó en los años 70.

Y la joya de la corona de este “Sea Food” es el Lobster Roll, una especie de sándwich/bocadillo relleno de carne de langosta, con mayonesa en un pan tipo brioche caliente. (Esta es su versión más tradicional).

En The Lobstar sirven la auténtica receta de Maine, tanto es así que fueron asesorados, por auténticos especialistas cocineros de esta receta tan especial. En la actualidad su cocina se ha desarrollado bajo el concepto, propio, de Rocking Seafood®. Una cocina de alta calidad, inspirada en el mar y servida con su propio estilo.

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The Losbstar nos quiere trasladar a New England con su atrevida propuesta gastronómica, y también a través de sus dos establecimientos de Madrid, el primero de ellos entre Malasaña y Quevedo y su última abertura en las inmediaciones de la Plaza Santa Ana.  En sus dos espacios se respira una atmosfera decadente, de inspiración industrial, con muchos elementos marítimos que se convierten en el ambiente perfecto para su carta marítima, donde la langosta es la protagonista.

Lobstar Rocking Rolls en The Lobstar

Como todo buen restaurante especializado la carta de The Lobstar, es reducida y especializada en una única materia prima, la langosta canadiense. En su carta encontramos una serie de entrantes como las croquetas de Langosta, calamares fritos, o langosta tempurizada entre otros… A continuación pasamos a su selección de 5 Lobster Roll, inspirados en la receta tradicional, pero con un toque moderno y canalla. En su carta También encontramos algunos latos especiales como los Mac & Cheese con langosta o los Shrimp Tacos.

En nuestro caso comenzamos con unas Cervezas Sammuel Adams Boston Lager y con uno de los entrantes, nos decantamos por los Fried Calamari, una ración de calamares fritos con una salsa marinada, que fueron todo un acierto, los calamares muy crujientes y nada grasos y la salsa está buenísima.

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Fried Calamari . The Lobstar

Y como no podía ser de otro modo, nos decantamos por probar dos variedades de sus Lobster Roll, o como los llaman en la carta Lobstar Rocking Rolls

Pedimos una de las novedades, la versión Balear Style con pan brioche relleno de carne de langosta bañada en sobrasada con miel de azahar y queso Mahón gratinado. Aunque parezca una bomba, los sabores estaban bastante equilibrados, la miel y el queso suavizaban bastante la sobrada. Una versión española de este típico plato americano.

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Balear Style. The Lobstar

Nuestra segunda opción, y para nosotras la ganadora, fue Black Pearl pan brioche relleno de langosta con reducción de mantequilla caliente, lechuga, tomate, aguacate, bacon y salsa de cilantro-ajo. Nos encantó la mezcla de sabores es espectacular y tiene ese toque fresco de costa.

Los Lobstar Rocking Rolls los sirven acompañados de ensalada de canónigos con nueces y salsa de miel y mostaza. Y a escoger patatas fritas o sweet patatoes (boniato). Pedimos una de cada, las patatas están muy buenas, pero tenemos que decir que el boniato frito es espectacular. ¡Nos encantó!

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Black Pearl. The Lobstar

Los sándwich son bastante contundentes, el pan brioche llena bastante. Pero hay opción de coger la versión reducida, si queréis probar más de uno sabor. El precio está ente los 17€ y los 19,5€, puede parecer algo excesivo para un sándwich, pero la langosta no es que sea una materia prima barata.

The Lobstar

Precio Medio

25-30€

Carta

Dirección

Calle Carranza, 4

Calle Prado, 3

 

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