Las aventuras de dos hermanas foodies por Madrid

Skull St. Una taberna canalla en Chueca.

Nuestro ultimo descubrimiento es Skull St, una taberna moderna en el barrio de Chueca, perfecto para una comida informal entre amigos. El proyecto viene de manos del Chef gallego Carlos Nuñez, creador de Atlantik Corner en el Barrio de Las Letras.

Skull St, te encantará por todo: El local tiene un toque “malote” con una decoración industrial, con mesas altas y bajas, taburetes y sillas metálicas, una gran barra central, que da una gran cocina abierta, para ver como se cuece todo, en sus impresionantes parrillas. Y una pared que es toda una declaración de intenciones, decorada con puertas de containers de mercancías con grafitis.

Su precio unos 25€ por persona incluyendo postre, es otro de los puntos que hace de Skull St una opción perfecta.

Skull St, plato a plato

La carta de Skull St cuenta con unos 18 platos, sin un orden establecido. Ya que su propuesta gastronómica se basa en tapas, que combinan los grandes éxitos de la cocina castiza, llevados un paso más allá, con toques de cocina internacional. Con tres postres y carta de coctelería para hacer largas sobremesas arreglando el mundo.

Comenzamos por unos Rollitos Nem de pato lacado con salsa de ciruelas y hierbas aromáticas, el pato estaba súper jugoso y el toque dulce era perfecto. Los “rollitos” son bastante grandes y contundentes, os recomendamos compartir.

Rollitos Nem

Croquetas de sepia, uno de nuestros plato más castizo, llevado a un nivel superior por Carlos. Estos pequeños bocaditos están hechos con una bechamel, muy suave, de sepia y gamas, con un rebozado tempurizado, y una mayonesa de ajo negro, riquísimas ¡100% Recomendación!


Croquetas de sepia

Continuamos con unas Baby Ribs con salsa de pimienta negra y miel, acompañadas de una patata asadas. Las costillas de Skull St son de otro mundo, también la hay Costilla de ternera glaseada con bbq japonesa y naranja. No podíamos dejar de pedir uno de sus platos hechos a la parrilla, y fue todo un acierto.


Baby Ribs

Por último unas Alitas de pollo deshuesadas hechas a baja temperatura, que se comen con muchísima facilidad, vienen glaseadas con barbacoa japonesa y salsa Chipotle, que le da un toque picante.


Alitas de pollo deshuesadas

Acompañamos la cena de una cervezas Maestra que le venían de lujo a los sabores dulces de los glaseados y las salsa barbacoas.

De postre, nos decidimos por la Torrija de pan brioche con helado de vainilla Bourbon y salsa Toffe. Aquí las hacen a la parrilla, por lo que era algo más ligera de lo normal, y nos sentimos tan culpables.


Torrija de pan brioche

Para rematar la cena tomamos un chupito Black Skull, un cosmopolitan con Vodka negro, en unos vasos muy canallas!

Taberna Restaurante Skull St.

Precio medio por persona 25-30€. Reserva a través de su web.

Calle Barquillo, 8 <M> Chueca

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