Ramen Shifu es la primera cadena de restaurantes especializada en Ramen de Madrid. Pertenecientes al Grupo Ayala Japón,con más de 13 años de historia, son los creadores de las cadenas de restaurantes japoneses como Go Sushing, Matcha o Oishii.

Ramen Shifu, surgió para acercar a Madrid otra parte muy importante de la cultura y gastronomía japonesa y asiática. A través de uno de los platos más conocidos de la gastronomía nipona, el ramen. Servido en un cuenco este plato ofrece una comida prácticamente completa, donde aun caldo, verduras, proteína cómo carne, pescado o tofu, hidratos a través de sus famosos fideos y salsas.

Sus locales, suelen ser pequeños establecimiento recreados como izakayas, la típica taberna japonesa, donde hay mesas grandes para compartir, mesas pequeñas y espacios para comer en la barra. Pensados para el día a día, con una comida basada en un único plato contundente. La decoración, inspirada como no, en japón y su cultura, con luminosos, imágenes de manga y publicidad japonesa, así como grandes murales que reflejan la cultura japonesa. Todas las tabernas son diferentes y casa una de ellas digna de ver.

La carta de Ramen Shifu

Aunque Ramen Shifu, sea un restaurante especializado en ramen en su carta encontramos algunas cosillas más, cómo: aperitivos, Baos, y platos sin caldo con el Pad Thai, Yakisoba o Katsudon, entre otros. Y como no, sus 14 varidades de ramen, con diferentes recetas de cada región de Japón.

En nuestro caso decidimos comenzar con unos entrantes, para ir abriendo el apetito. Nos decidimos por dos que nos encantan los Takoyakis una especia de croquetas rellenas de pulpo, servidas con mayonesa, salsa Okonomiyaki y copos de bonito seco. Y unas gyozas, empanadillas japonesas al vapor rellenas de cerne de cerdo y verduras. Dos entrantes de ligeros, que se comen de un bocado. Acompañamos la comida con unas cervezas japonesas Saporo.

Después llegó el momento del ramen, os contamos las cinco variedades que degustamos, entre todos los que estábamos a la mesa 😉

Beef Curry Ramen, fideos japoneses, carne de ternera asada, pak choi, huevo, brotes de soja, cebollino y caldo casero de curry. Si os gusta el curry este es vuestro plato, porque verdaderamente sabe a curry y le de un toque muy diferente.

Fried Chicken Ramen, fideos con pollo frito, pak choi, naruto, brotes de soja, bambu, alga nori, huevo setas y cebollino, con caldo casero especial, inspirado en la receta tradicional de Hakata, un distrito de la ciudad de Fukuokoa. A este plato de ramen no le falta de nada!

Shichu Ramen, uno de nuestros favoritos, fideos japoneses con ternera guisada al estilo taiwanés, brotes de soja, pak choi, huevo y cebollino, servido en su caldo casero, este caldo como podéis apreciar, en la imagen, es más oscuro y tiene un sabor parecido al teriyaki.

Ebi Tempura Ramen, este ramen lleva langostinos en tempura, fideos tipo soba finitos, pak choi, cebollino y brotes de soja, con caldo estilo Hakata con soja, de ahí su tono oscuro. Los langostinos te los sirven aparte, lo que es de agradecer para no estropear la tempura.

Infierno Ramen, llegó el momento del ramen picante, todo un atrevimiento… Aquí los ramen picantes los pides por intensidad del picante, del 1 al 5… El nivel 2 ya es bastante difícil de tolerar, pero el mundo esta hecho para los valiente, arriesgate… El Infierno Ramen lo sirven con fideos, chashu que es carne de cerdo asada, pak choi, brotes de soja, cebollino, miso, caldo casero especial y una combinación de salsas picantes.

Con un plato de ramen, casi que sales rodando de allí, todavía nos quedo hueco para compartir unos postres japones, en nuestro caso elegimos Mochis, uno de galleta oreo y otro de crocanti de chocolate, los dos súper buenos, pero reconocemos que el chocolate estaba mejor.

Nosotras visitamos el Ramen Shifu de la Calle Toledo 24. Muy cerca de la Plaza Mayor de Madrid. Y la verdad que tenemos que decir que es servicio es bueno y muy rápido, amable siempre te intentan aconsejar, y están pendientes de los ramen picantes…

Restaurantes Ramen Shifu

Precio por persona 20-25€ consulta toda la carta en su web.

No aceptan reservas, solo para grupos. En la actualidad cuentan con 5 restaurantes en Madrid:

• Zurbano, 67.
• Ayala, 65.
• Toledo, 24.
• Gral Primo de Rivera, 8.
• Fuencarral, 93.